viernes, 25 de septiembre de 2009

Mousse de Chocolate (Paso a paso con fotos!)

Para el que no pudo con la receta escrita...
Acá hay otra receta (con algunas similaridades...), pero con fotos paso a paso!


Presentaciones del Mousse de Chocolate

En este video (en ingles) vemos 2 posibles presentaciones de la mousse de chocolate, en forma de torta, o en copa con una nuez de crema batida (mejor si es chantilly); con una decoración de chocolate endurecido en forma de corazón.

Para formar los corazones de chocolate, se derrite chocolate y de lo deja enfriar sobre un papel manteca en heladera, cuando esté sólido y firme se lo corta con el molde deseado, (sin tocar con las manos el chocolate! ya que nuestro propio calor podría derretir un poco la forma y la decoración perdería la magia).

viernes, 18 de septiembre de 2009

MOUSSE DE CHOCOLATE (RECETA ORIGINAL)

Recette Originale de la Mousse au Chocolat...


Recette Facile


Ingrédients :


200g. de chocolat noir à croquer

4. oeufs

30g. de sucre

2. cuillères à soupe de crème fraiche


Progression :


Casser le chocolat, le faire fondre au bain marie (ou au micro-onde avec une cuillère à soupe ou 2, de lait) et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Casser les oeufs, séparer blancs et jaunes. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un ruban. Les ajouter à la pâte chocolatée et enfin à la crème fraiche.

Monter les blancs en neige fermes. Incorporer délicatement à la crème chocolat.

Garder au frais jusqu'au dressage.



TRADUCCION



Receta Original de la Mousse de Chocolate


Receta Fácil


Ingredientes:


200g. de chocolate negro crocante

4 huevos

30g. de azúcar

2 cucharas soperas de crema fresca


Instrucciones:


Romper el chocolate, fundirlo a baño maría (o en microondas) con una cuchara o dos cucharadas soperas de leche.

Luego mezclar hasta obtener una pasta lisa.

Romper los huevos, separar las claras y yemas.

Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener un punto cinta. Añadirlos a la pasta de chocolate y luego la crema fresca.

Montar las claras a nieve. Incorporarlas, en forma envolvente y con delicadeza, a la crema de chocolate.

Guardar en frío para que levante.


Nota: guardar en frío de 5 a 6 horas antes de consumir... Bon Apetit!